Que manger en mars? Idées de saison pour des repas simples et équilibrés

Clara vous glisse dans cet article, quelques idées pour composer des repas de saison, faciles à réaliser et réconfortants mais égalements de petits conseils nutrition du quotidien.

Les étales de vos magasins préférés se voient déjà remplies de certains fruits et légumes d'été, et pourtant, dans la plupart des cas ce n'est pas encore le moment... Voici donc quelques idées de recettes avec des fruits et légumes de saison pour tenir quelques semaines avant de nouvelles recettes plus estivales !

Du côté des fruits et légumes de février, on retrouve encore sur vos étales :

Betteraves, carottes, choux, choux fleur, choux de bruxelles, épinards, panais, poireaux, radis, endives, navets pour les légumes. Et pour les fruits, comme le mois dernier : les oranges, les poires, les pommes ainsi que les kiwis.

Encore un peu de patience, promis le mois prochain, nous verrons quelques nouveaux (ré)apparaitre !

Le conseil nutrition du mois :

En plus de la partie "Que manger en mars?", je vous donne également un conseil nutrition comme chaque mois.

Ce mois de mars regroupe la journée mondiale de lutte contre l'obésité le 4 mars ainsi que le mois de sensibilisation à l'endométriose.

Deux pathologies dont on évoque régulièrement le lien avec l'alimentation, et notamment sur les réseaux sociaux où l'on peut voir des "conseils" de tous les styles (aliments qui font prendre du poids et d'autres qui en font perdre, cheet meal, grammages et pour l'endométriose, exclusion du gluten, du lactose....) Ce que l'on pourrait résumer à des conseils beaucoup trop souvent restrictifs, qui font parfois plus de mal que de bien sur le long terme !

En tant que diététicienne, ce que j'aurai voulu ajouter c'est qu'aucune étude ne prouve que la plupart de ces astuces fonctionent pour vous ! Ce qui comptera c'est la personnalisation, chaque personne souffrant d'obésité à son histoire, sa relation à l'alimentation... et chaque personne souffrant d'endométriose à ses lésions, son inflammation et ses propres répercussions. Le mode de vie, l'organisation de votre alimentation, la génétique, l'environnement auront aussi leur répercussion et seront à prendre en compte.

Attention donc aux conseils trop généraux, qui impacteront votre quotidien (conseils coûteux, impact sur l'aspect social, diminution de la couverture de vos besoins...) et qui ne vous aideront pas forcément sur le long terme...

Que manger en mars?

Röstis carottes & pommes de terre :

Une recette facile de rôstis en 4 ingrédients, moitié de légumes moitié de féculents ! Une recette qui change pour le quotidien, qui pourra vous servir pour complèter vos assiettes ou comme base pour une pizza revisitée !

Si vous réalisez le batch cooking, c'est une recette qui se réalisera bien en avance également.

Découvrez la recette de röstis carottes & pommes de terre ici

Pâtes champignons épinards & sauce tomate :

Une recette très facile de pâtes et qui se compose rapidement

• Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive, des épinards frais, des champignons de Paris en tranches.

• À mi cuisson, ajoutez de la pulpe de tomates, du sel, du poivre, laissez mijoter.

• Faites cuire vos pâtes dans une casserole à côté puis les ajouter dans la poêle, laissez mijoter quelques instants.

Ajoutez une protéine (viande, tofu...) dans la préparation pour un repas complet et facilement équilibrable !

Tortilla de patates douces :

2 ingrédients et vous obtenez une recette qui deviendra la base de votre repas !

De la patate douce cuite et de la farine pour créer des tortillas de patates douces facilement, la preuve que le fait maison n'est pas plus compliqué que ça !

La partie féculent de votre repas est trouvé, comme moi vous pouvez, ajouter de la mâche (un légume encore un peu de saison), du saumon et du fromage frais ou décliner selon vos envies.

Découvrez la recette de tortillas de patates douces ici

Croquettes de chou fleur :

Une nouvelle idée recette avec le chou

fleur car vous manquez peut-être d'idées pour le consommer et changer du grattin habituel .

Les croquettes de chou fleur se composent de chou fleur cuit puis transformé en purée. À laquelle on ajoute oeuf, farine, chapelure pour former nos croquettes, vous pourrez ensuite personnaliser grâce aux épices, aromates, fromages....

Découvrez la recette de croquettes de chou fleur ici

Biscuits flocons d'avoine :

Passons à notre dernière recette du mois et donc une recette sucrée.

Une recette, de biscuits, facile à réaliser que vous pouvez personnaliser également : chocolat noir et amandes, aux noisettes et chocolat au lait, lait végétal ou non etc.

Découvrez la recette de biscuits de flocons d'avoine ici

D’autres idées de saison vous attendent ici.

N'hésitez pas à m'identifier sur les réseaux sociaux, si vous réalisez ces recettes :)