Tortillas de patates douces

Vous connaissez sans doute les tortillas mexicaines nécessaire pour faire des wraps, burritos et autres, je vous propose ma version composée de patates douces ! 

Une autre recette où on utilise peu d’ingrédients, ça participe à vous montrer que la cuisine fait maison ça peut bien sûr être facile et accessible à tous !

Pour ces tortillas de patates douces seulement deux ingrédients : la patate douce et de la farine. Elles sont personnalisables comme toujours, en leur ajoutant pour les garnir : du poulet, du saumon, des œufs, des pois chiches, des crudités, des légumes rôtis, selon la saison, et vos envies.

Ingrédients pour 3 à 4 tortillas :

• 150g de patate douce

• 130g de farine

Recette :

1. Cuire la patate douce, de la façon dont vous le souhaitez (vapeur, four, à l’eau…)

2. Écrasez la patate douce pour former une purée.

3. Ajoutez la farine, petit à petit afin de bien mélanger, la quantité peut varier un peu selon le mode de cuisson utilisé qui fait varier l’humidité de ce féculent.

4. Divisez la pâte en 3 ou 4, elle ne doit pas être collante afin de pouvoir bien l’étaler.

5. Farinez le plan de travail, puis étalez les tortillas. Attention à ne pas les faire trop épaisses, cela sera moins agréable lors du repas !

6. Dans une poêle bien chaude, faites cuire vos tortilla une à une.

Pour ma part, j’ai ajouté de la ricotta, de la mâche (c’est bientôt la fin de la saison), et du saumon cuit en papillote, un délice !! :)

Bonne dégustation !

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