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  • M Clara

Pancakes aux courgettes

Consommer les courgettes d’une autre façon grâce à la version de pancakes salés aux courgettes !


Délicieuse recette de pancakes aux courgettes, facile et rapide à réaliser notamment sous forme de croques à la poêle

Pour ne rien vous cacher, j’ai testé à plusieurs reprises les pancakes de courgettes avec des proportions différentes afin d’avoir la vraie texture et le goût des pancakes et en même temps de pouvoir mettre une belle quantité de courgettes pour l’apport en fibres notamment dans l’assiette ! Je vous dévoile aujourd’hui la recette, qui pour moi, est la meilleure !

 

Ingrédients pour 6 pancakes :

  • 150g à 200g de courgettes

  • 75g de farine T65

  • ¼ de sachet de levure chimique

  • 1 œuf

  • 90ml de lait

  • 20g de beurre

  • Sel, poivre

 

Recette :

  1. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, puis ajoutez les jaunes d’œuf, le lait, le beurre fondu.

  2. Râpez les courgettes et essorer l’excédent d’eau, puis l’ajouter au premier mélange.

  3. Montez les blancs en neige, et les incorporer à la préparation.

  4. Dans une poêle bien chaude, former les pancakes, et les retourner une fois que des petites bulles apparaissent.

  5. Servir et déguster.

 

Astuces : je me sers également de ces pancakes comme base pour réaliser des croques ! Avec du fromage de chèvre, de l’emmental, de la mozzarella, des tomates, du jambon ect, placez ces ingrédients entre deux pancakes (ou seulement un ouvert dans le sens de la longueur), dans une poêle à feu doux avec un couvercle.

 

 

Bonne dégustation !

 

 

 

N'hésitez pas à m'identifier sur les réseaux sociaux, si vous réalisez cette recette :)



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