Nuggets de pois chiches

Nouvelle alternative afin de composer vos assiettes végétales grâce aux nuggets de pois chiches.

Je ne sais pas si j’ai encore le droit d’appeler cela des nuggets au vu des récentes réformes sur l’appellation des alternatives végétales. Cependant, pour rappel le mot « nuggets » veut dire « pépite » grâce à la couleur dorée des nuggets de poulet mais aussi des nuggets de pois chiches !

Il est intéressant d’inclure dans vos repas de la semaine, des légumineuses (aussi appelées légumes secs) grâce à leur richesse en fibres et surtout en protéines, qui en font de très bonnes alternatives à la viande, aux poissons et également aux œufs.

Cette recette est facile et rapide à réaliser, sans utilisation d’additifs contrairement aux nuggets du commerce (celles au poulet comme celles végétales), elles sont pourtant tout aussi délicieuses.

Réalisable avec 3 ingrédients de base (pois chiches, farine de blé, œuf), vous pourrez ensuite leur donner le goût que vous souhaitez. J’ai pour ma part utilisé de l’oignon, de l’ail, du sel, du paprika.

Ingrédients pour une dizaine de nuggets :

• 200g de pois chiches

• 5 cas de farine

• 1 oignon

• 1 œuf

• Paprika, sel, ail

• De la chapelure

Recette :

1. Mixez les pois chiches avec les oignons préalablement cuits.

2. Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le sel, l’ail ainsi que le précédent mélange et l’œuf.

3. Dans un plat, étalez de la chapelure où vous déposerez les nuggets.

4. Sur une poêle chaude et huilée, déposez vos nuggets pour quelques minutes.

Petite astuce : vous pouvez congeler les nuggets afin d’en avoir sous la main pour composer vos repas, la texture et le goût ne seront pas altérés.

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 Bonne dégustation !