Cette recette de galettes de quinoa me suit depuis quelques années, et je peux vous dire qu'on ne s’en lasse pas !
Pour rappel le quinoa, est une pseudo céréale, principalement source de protéines de bonne qualité, mais également de glucides et de fibres. C'est un aliment qui est intéressant à inclure dans son alimentation, notamment si vous souhaitez diversifier votre alimentation et végétaliser votre assiette (pesco-végétarisme, flexitarisme, végétarisme..)
Cette recette facile et rapide à réaliser ne comporte que 4 ingrédients. Ces galettes peuvent autant s'emporter dans votre lunch box que composer votre repas du soir associées à de la patate douce, des pois chiches et de la salade par exemple. Elle se conservent très bien, vous pouvez notamment les congeler afin de faciliter la préparation de vos repas.
Ingrédients pour 12 petites galettes :
340g de quinoa
4 oeufs
100g chapelure
Oignons
Gruyère (fromage au choix, facultatif)
Recette :
Cuire le quinoa comme indiqué sur votre emballage. N'oubliez pas de le rincer avant, afin d'enlever les saponaires (qui peuvent donner un goût amer au quinoa)
Mélangez le quinoa, la chapelure, les oignons (caramélisés pour ma part), les oeufs battus.
Ajoutez ensuite le fromage de votre choix ( gruyère, chèvre...)
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive puis formez douze petites galettes. Laissez cuire quelques minutes et retournez.
Bonne dégustation !
N'hésitez pas à m'identifier sur les réseaux sociaux, si vous réalisez cette recette :)
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