Des tartelettes à la rhubarbe, un fruit que l’on peut consommer d’avril à juillet, il est donc temps d'en profiter !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte à la rhubarbe incroyablement bonne et assez simple. Pensez à démarrer la recette un peu en amont afin de faire macérer la rhubarbe avec un peu de sucre pour l’adoucir.
Ingrédients pour 3 tartelettes :
La pâte brisée :
90g de farine
40g de beurre
40g d’eau
L’appareil :
250g de rhubarbe
20g de sucre
1 œufs
50g de crème fraiche épaisse
20g de cassonade
Recette :
1. Préparer la pâte la veille* en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d’amande, puis ajoutez le beurre en émiettant bien puis ajoutez l’œuf. Conservez au frais
2. Épluchez et coupez la rhubarbe, y ajouter le sucre, laissez reposer 2h
3. Précuire à 180 degrès la pâte pendant 13min
4. Mélangez la crème, l’œuf et la cassonade
5. Faire réduire le mélange rhubarbe + sucre
6. Mettre la rhubarbe sur la tarte puis l’appareil crème fraiche, au four pour 20min environ à 200 degrès
*Si vous n’avez pas le temps, il est tout à fait possible de la laisser seulement 2h au frigo
Bonne dégustation !
N'hésitez pas à m'identifier sur les réseaux sociaux, si vous réalisez cette recette :)
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