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  • M Clara

Bolognaise végétarienne

Des lentilles cuisinées façon bolognaise, une recette végétarienne/vegan délicieuse pour commencer à inclure les légumineuses dans son alimentation.


bolognaise végétarienne à base de lentilles, recette facile et rapide à réaliser

Voici donc une recette alternative à la traditionnelle bolognaise qui permet de diminuer sa consommation de viande en trouvant des alternatives grâce aux légumineuses. Qui sont un petit geste pour sa santé, pour l’environnement et pour son porte-monnaie.

 

Pour rappel : pour composer une assiette végétarienne qui vous apportera la même quantité et qualité de protéines qu’une assiette comportant de la viande. On associera un aliment comportant une céréale (pâtes, riz, semoule…) avec une légumineuse (lentilles, haricots rouges/blancs, pois cassés, pois chiches…)

 

Ingrédients +/- 2 personnes* :


  • 140g de lentilles blondes ou vertes

  • 100g de champignons

  • 300g de carottes

  • 250ml de pulpe de tomates

  • Oignons

  • Ail

  • Herbes de Provence – thym

*Selon la quantité consommée


Recette :


  1. Cuire les lentilles en suivant les indications sur le paquet

  2. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive ainsi que les oignons et l’ail

  3. Ajoutez la pulpe de tomates avec les herbes de Provence, le thym et le sel

  4. Cuire les carottes puis les ajouter dans la poêle avec les champignons, laissez mijoter

  5. À servir avec des pâtes, pour un repas complet : )

 

 

Bonne dégustation !


N'hésitez pas à m'identifier sur les réseaux sociaux, si vous réalisez cette recette :)

 


bolognaise végétarienne à base de lentilles, recette facile et rapide à réaliser

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