2 verrines de Noël

Découvrez mes idées de verrines de noël pour vos apéritifs ou entrées, à intégrer dans vos menus de fêtes de fin d’année.

Première recette, verrines de saumon et ricotta. Le saumon fumé est un incontournable de vos tables de fin d’année associé à la ricotta, vous obtiendrez de délicieuses et légères verrines. Assaisonnez à l’aide d’aneth et de citron, variez selon vos envies afin de personnaliser vos verrines !

Deuxième recette, verrines de velouté de potimarron cumin et gingembre accompagné de granola salé.

Vous connaissez sûrement l’incontournable granola en version sucrée pour vos petits déjeuners. Adoptez maintenant sa version salée dont vous ne pourrez plus vous passez, que ça soit pour vos verrines en faisant découvrir une recette originale à vos invités ou que ça soit pour vos repas d’hiver en accompagnant et pimpant vos soupes réconfortantes, vos salades ou bowl composés.

Le granola salé est à personnaliser selon vos goûts et les aliments qu’il accompagnera, grâce aux épices et oléagineux.

Verrines saumon fumé ricotta

Ingrédients pour 4 verrines :

• 4 belles cuillères à soupe de ricotta

• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

• Citron

• Aneth

• Sel / Poivre

Recette :

1. Mélangez la ricotta, la crème fraiche, l’aneth, le citron.

2. Découpez une tranche de saumon fumé en petits morceaux et l’ajoutez au précédent mélange.

3. Dressez dans les verrines et ajoutez un morceau de saumon fumé pour la décoration.

4. Réservez au frais.

Verrines velouté potimarron et granola salé

Ingrédients du granola salé pour 8 personnes :

• 80g de flocons d’avoine

• 40g de cacahuètes

• 40g de noix

• 40g de graines de sésame

• 1 cas d’herbes de Provence

• ½ cac sel

• ½ cac paprika

• 1cas de miel

• 50g d’huile d’olive

Vous pouvez varier les oléagineux et ajouter des amandes, pistaches, graines de tournesol, graines de courge et autres. Pour les épices, ajoutez du curry, cumin, curcuma etc

Recette :

1. Préchauffez le four à 180 degrès.

2. Mélangez l’ensemble des ingrédients solides : flocons d’avoines, oléagineux, épices

3. Ajoutez l’huile d’olive et le miel, bien mélanger

4. Étalez sur une plaque allant au four, de façon homogène.

5. Enfournez pour 20 minutes à 200degrès.

6. Laissez refroidir et conservez dans une boite hermétique/ un bocal.

7.  Dans des verrines, versez votre velouté puis le granola juste avant de servir afin qu’il garde son côté croustillant.

Bonne dégustation !

Passez de belles fêtes de fin d’année.

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